Mi a fagypont szacharóz ?

Szacharóz , vagy kristálycukrot , származik, cukornád és a cukorrépa . A fehér kristályos por , szagtalan , édes ízű. A molekuláris képlet C12H22O11 . Fagyáspont

A szilárd formájú szacharóz egy kristályos por. A folyékony formában szacharóz sűrű szirup . A hőmérséklet ennek az átmenetnek nevezik befagyasztásának vagy olvadáspont és történik 186 fok C vagy 367 ° F
Összetétel

szacharóz áll két egyszerűbb cukrok , glükóz és fruktóz .
Reaction

cukor hidrolizált , 1:1 arányú keverékével glükóz és fruktóz formában. Méhek van enzimek úgynevezett invertázok , amelyek katalizálják a reakció , alkotó fő összetevői a méz .
Hidrolízis szacharóz

során hidrolízis , vizet használnak , hogy megtörjön a kötelék glükóz és fruktóz . A hidrogén atom víz (H ) csatlakozik a glükóz molekula , és a hidroxilcsoport a víz -(- OH ) csatlakozik a fruktóz molekula.
Feldolgozás

A gyümölcslé tartalmú szacharózt kivont cukornád . Ez forraljuk , amíg nem válik vastag és kristályok kezdenek kialakulni. Ezután megpördült a centrifugába , hogy távolítsa el a szirupot és izolálja nyerscukor . Nyers cukor finomított , tisztított és csomagolt .