Kémia projektek az élelmiszer hamisítása

élelmiszer hamisítás egy gondatlan , gyalázkodó büntetőjogi gyakorlat . Akkor jelentkezik, ha a gyártó, vagy a gyártó bevezet egy anyagot élelmiszer , hogy nem kellene ott lenniük . Az indíték erre a tevékenységre általában a hozam növelése a terméket úgy, hogy a gyártó tud és /vagy mentse több pénzt . Egyes formái kémiai kísérletek tudja határozni, ha az adott élelmiszert is hamisított . Sok ilyen kísérletet lehet tenni az otthoni konyhában a megfelelő eszközökkel . Tools & Process

Test készletek állnak a különféle vegyi anyagok, az egyes kijelölt felfedve a konkrét lehetséges adulterants . Ezen túlmenően, a vizsgálati kitek tartalmaznak fiolákba vagy kémcsövek , csepegtetővel és időnként kellékek, mint például steril kesztyűk . A folyamat természetesen eltérő lehet a különböző élelmiszer /adalékanyagként kombinációk. Azonban ez általában együtt jár forgalomba egy kis mennyiségű gyanús élelmiszertermék egy kémcsőbe . Lehet, hogy szükség fűtés berendezések, mint a szellem lámpa . A kémiai hozzá , és ezen keresztül bármilyen utasítást adott , hogy egy adott vizsgálat lehet a keveréket megfigyelhető jelzések a hamisítás , mint a színe megváltozik.
Coffee & Gabonakeményítő

Egy példa az élelmiszer hamisítás használata gabona keményítő őrölt kávé vékony ki a tényleges kávét tartalmat. A teszter helyezi on 1/4 teáskanál a feltételezett kávé egy kémcsőbe 3 ml desztillált vizet, majd a kémcsövet melegíti szellemében lámpával ig színezett . A teszter hozzáteszi 33 ml kálium gránátalma sósav , és megjegyzi , hogy ha az oldat kékes azzal a kiegészítéssel, 1 százalékos vizes oldat .
Milk & glükóz

glükóz egy a sok adulterants , amelyek a tejben , bekerül növelni a tej tejfajsúlymérő olvasás. A teszt projekt keretében a vevő 1 teáskanál tej és bevezetése azt a kémcsőbe , majd alámerült a diastix csík , hogy a tej 30 másodpercig . Ha a szín az új megoldás fordul kékes vagy zöldes színű , a termék hamisított glükóz .
Ghí és DALDA

Az első évtizedekben a 21. század , az élelmiszer- hamisítás vált féktelen India-szerte , és a teszteket fejlesztettek felismerni ezt a hamisítás . Ghee , indiai konyha egyik legfontosabb főzési bázisok , lehet meghamisítva DALDA - egy hidrogénezett növényi olaj. Tesztelés magában foglalja üzembe a 3 teáskanál ghee egy csövet, és hozzáadunk 10 csepp vagy akár muratic sósavval, majd hozzáadjuk 1/4 evőkanál cukrot rendszeres , remegés fel, és ellenőrzi a színváltozást 5 perc után. Ha az oldat vöröses színű, az azt jelzi jelenlétét DALDA .