Egészség és a Betegség
Staphylococcus , vagy staphylococcus , a káros baktériumok felelősek a legtöbb staphylococcus fertőzések . Staph rendkívül rugalmas és könnyen terjed . Ezek utazás egyénenként és él felületek és elterjedt a kapcsolatot. A baktérium képes túlélni szárítási és a szélsőséges hőmérséklet, beleértve a főzés , valamint a nagy mennyiségű sót . Staph baktériumok általában megtalálható a bőr vagy az orr belsejében , és általában nem okoz problémát. Gyakori betegségek tulajdonított staphylococcus baktériumok bőrfertőzések, a tüdőgyulladás , az élelmiszer -mérgezés, toxikus sokk szindróma és vérmérgezés. Súlyos staphylococcus fertőzések általában az eredménye egy legyengült immunrendszer . Van néhány dolog, amit egy ember tehet a fertőzések megelőzésére való kitettség staphylococcus . Ezek közé tartozik : kézmosás , és egy tiszta , eldobható törülközőt száradni , és kapcsolja ki a csapot , a kézi fertőtlenítő legalább 62 százaléka az alkohol , vezetése nyílt sebek tisztán és fedett steril , száraz, kötszerek , változó tampon gyakrabban, ha menstruál , és elkerülve megosztott személyes tárgyak , mint például a törölközők, ágynemű, borotvák és atlétikai felszerelés .
Listeria monocytogenes
Listeria monocytogenes baktérium , más néven Listeria található a talajban és a vízben, és nőhet a hideg , beleértve a hűtőszekrények. Az emberek leggyakrabban kitéve Listeria elfogyasztása révén a nyers zöldségek , a fertőzött hús , nyers tej és a feldolgozott élelmiszerek , mint a sajt , hot dog és deli húsok. A legtöbb egészséges embert nem érint expozíció Listeria , bár expozíció okozhat Listeriosis . Tünetei Listeriosis közé tartozik a láz és a hidegrázás , fej-és izomfájdalom , hányinger, hasmenés és hányás . A tünetek gyakran enyhék, és könnyen összetéveszthető az influenza , vagy más betegségek. A betegség leginkább elterjedt és káros a terhes nők, a magzatok, az idősek és a legyengült immunrendszerű . Megelőzése expozíció Listeria , használja előfőzött és fogyasztásra kész élelmiszerek sokkal a vásárlás után , és melegítsük , amíg forró , elkerülhető fogyasztása ritka hús-és tengeri ; elkerülése nyers tej és az azt tartalmazó termékek , és alaposan mossa gyümölcsöt és zöldséget.
Salmonella
Salmonella utal a csoport a baktériumok, amelyek a leggyakoribb oka az élelmiszer-eredetű betegség az Egyesült Államokban. A baktériumok élnek az emberi és állati beleket , és megszűnik a fekália . Az emberek általában ki vannak téve a baktériumok fogyasztása révén vagy kezelésének nyers baromfi , a tojás és a marha- , valamint a gyümölcs-és zöldség- mosatlan és egészségtelen vizet. Salmonella expozíció is eredhetnek kezelése hüllők és más háziállatok . Salmonella eredményezhet betegség a 12-72 órás expozíció. A betegség általában tart 4-7 napig. A tünetek közé tartozik a láz , hasmenés , hasi görcsök és fejfájás . A legtöbb érintettek talpra kezelés nélkül , azonban a baktérium lehet több pusztító hatása csecsemők , az idősek és a krónikus betegségek. Hogy kerüljék a szalmonella : mossa meg a kezét , miután a fürdőszobában , változó a pelenka , kezelése a nyers hús és baromfi , tisztító pet hulladék és megható hüllők vagy madarak , tárolja a nyers hús és baromfi elkülönítve más élelmiszerek és igyekszünk elkülöníteni az előkészítés és a főzés , ne egyen nyers tojást , mint a nyers tésztát, fagylalt és tojáslikőr .