A felépítése kurkumin

kurkumin biztosít sárgás színt kurkuma. Kurkumin por keverékéből áll kurkumin curcumenoids megfelelő két , ​​az anyagok , amelyek hasonlítanak a kurkumin a szerkezetét és kémiai tulajdonságait. Ez egy viszonylag egyszerű kémiai képlet . Polifenol

kurkumin polifenol szerint Immunobiology . Ez azt jelenti, hogy több, mint egy fenol -csoport, amelyek mindegyike tartalmaz egy gyűrű hat szénatomot egy hidroxil (OH ) -csoport kapcsolódik . A kurkumin két fenolcsoportok .
Resonance

Minden fenol rezonáns . Resonance egy speciális kémiai kötés , amelyben mind a hat szénatom vesz részt , mindegyik hozzájárul egy elektron .
Tartozékok a fenolok

lánc hét szénatomos csatlakozzon a két fenolok együtt . Minden egyes fenol, a kapcsolódási pont szemben a hidroxil -csoport . Egy - OCH3 csoport egyesül minden fenol egy szén szomszédos hidroxil alkalmazás helyén .
Keto és enol

a láncot , a harmadik és az ötödik a szén minden egyesülni oxigénatom. Minden egyes szén-oxigén csoportot képezhet vagy egy keto-, amelyben a szén és az oxigén extra elektronok egyesítve őket , vagy enol- , amelyben egy hidrogénatom mozog egy szomszédos szén az oxigénatom alkotnak egy hidroxil -csoport, míg az extra elektronok vándorolnak és erősíti az unió szén a lánc .